EIGENSCHAFTEN DES WEINGARTENS

EIGENSCHAFTEN DES WEINGARTENS

REBSORTE: 100% Sangiovese

MITTELERE SEEHÖHE: 90 m

BODENART: Mischboden mit vorherrschendem Lehmanteil

AUSRICHTUNG: Ost/Südost

ANBAUFLÄCHE: 0,90 ha

STOCKABSTAND IN DER REBANLAGE: 2,30 m X 0,70 m

PFLANZDICHTE: 6211 Pflanzen pro ha

REBERZIEHUNG: Spaliererziehung mit Kordon

DURCHSCHNITTLICHER ERTRAG PRO PFLANZE: 1,2 kg

LESEZEIT: Ende September/Anfang Oktober

LESEMETHODE: von Hand

PRESSEN: sanft

GÄRUNG: in mit Glasmasse ausgeschlagenen Zementtanks mit Temperaturkontrolle. 7 Tage Mazeration mit häufigem Umpumpen und Delastage.

GÄRTEMPERATUR: 28°C

LAGERUNG: in mit Glasmasse ausgeschlagenen Zementtanks

AUSBAU IN DER FLASCHE: mindestens 2 Monate

WEINPROBE:

An der Nase offenbart der Wein Noten Kirsche, Brombeere und roten Früchten.

Am Gaumen zunächst weich, die runden Tannine unterstützen gut die Säure des Weins und begleiten den angenehmen Abgang.

Es wird empfohlen, den Wein bei einer Temperatur von 18°C  zu servieren und vor dem Einschenken zu dekantieren.