CHIANTI DOCG “SPAZZAVENTO” (cartone 6 bottiglie)

CARATTERISTICHE VIGNETO
VARIETA’: 100% Sangiovese
ALTIMETRIA: 90 m s.l.m
TERRENO: medio impasto con prevalenza argillosa
ESPOSIZIONE: Est/Sud Est
SUPERFICIE: 0,90 ha
SESTO IMPIANTO: 2,30 mt X 0,70 mt
DENSITA’ IMPIANTO: 6211 piante per Ha
SISTEMA ALLEVAMENTO: Cordone speronato
RESA MEDIA PER PIANTA: 1,2 kg a pianta

EPOCA VENDEMMIA: fine settembre/primi ottobre
MODALITA’ RACCOLTA: a mano
PIGIATURA: soffice

FERMENTAZIONE: in tini di cemento vetrificato a temperatura controllata. Macerazione per 7 gg sulle bucce con frequenti rimontaggi e delestage.
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 28°C
CONSERVAZIONE: in tini di cemento vetrificato
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: per minimo 2 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
All’olfatto questo vino rivela note di ciliegia, mora e frutta rossa.
In bocca l’ingresso è morbido, i tannini rotondi sostengono bene l’acidità del vino e ne accompagnano la piacevole persistenza.
Si consiglia di lasciare ossigenare prima di servire ad una temperatura di 18°C.