CARACTERISTIQUES DU VIGNOBLE
VARIETE: 100% Sangiovese
ALTIMETRIE: 90 m s.l.m
TERRAIN: mélange moyen de prévalence argileux
EXPOSITION: Sud-Est
SURFACE: 1.50 ha
DISPOSITION DE PLANTATION: 2,30 mt x 0,70 mt
DENSITE DE PLANTATION: 6211 plantes par ha
MODE DE PRODUCTION: Cordon éperonné
RENDEMENT MOYEN PAR PLANTE: 1,2 kg par plante
PERIODE DE VENDANGE: fin septembre / début octobre
MODE DE RAMMASAGE: à la main
FERMENTATION: en cuve de ciment vitrifiée à température contrôlée pour une semaine
TEMPERATURE DE FERMENTATION: 24°C
CONSERVATION: en cuve inox

ELABORATION EN BOUTEILLE: au minimum 2 mois

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES:

Au nez, ce vin est riche en notes de fruits rouges, violette et mûre, typiques du Sangiovese.
En bouche, il est agréable et facile à boire, accompagnant tous les plats.

Température de service recommandée: 16-18 ° C.