CHIANTI DOCG « TI SPOSERO’  » 2018

CARACTERISTIQUES DU VIGNOBLE
VARIETE: 95% Sangiovese, 5% Colorino
ALTIMETRIE: 100 m s.l.m
TERRAIN: mélange moyen de prévalence argileux
EXPOSITION: Nord / Nord-Est
SURFACE: 2,50 ha
DISPOSITION DE PLANTATION: 2,30 mt x 0,60 mt
DENSITE DE PLANTATION: 6211 plantes par ha
MODE DE PRODUCTION: Cordon éperonné e Guyot
RENDEMENT MOYEN PAR PLANTE: 1,2 kg par plante
PERIODE DE VENDANGE: fin septembre / début octobre
MODE DE RAMMASAGE: à la main
FERMENTATION: en cuve de ciment vitrifiée à température contrôlée. Macération de 25 jours sur les peaux avec remontés et délestages fréquents.
TEMPERATURE DE FERMENTATION: 26-28°C
MATURATION: en barriques de chêne français pendant 10 mois
ELABORATION EN BOUTEILLE: au minimum 9 mois

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES:
Au nez, ce vin révèle des notes de cerises, de mûres, de fruits rouges et de violette, enrichi par les notes grillées typiques du passage en bois.

Complexe, élégant et bien équilibré avec des notes de fruits rouges et d’épices.

Température de service recommandée: 16-18 ° C