CARATTERISTICHE VIGNETO
VARIETA’: 100% Sangiovese
ALTIMETRIA: 90 m s.l.m
TERRENO: medio impasto con prevalenza argillosa
ESPOSIZIONE: Sud- Est
SUPERFICIE: 1.50 ha
SESTO IMPIANTO: 2,30 mt x 0,70 mt
DENSITA’ IMPIANTO: 6211 piante per Ha
SISTEMA ALLEVAMENTO: Cordone speronato

RESA MEDIA PER PIANTA: 1,2 kg a pianta
EPOCA VENDEMMIA: fine settembre/primi ottobre
MODALITA’ RACCOLTA: a mano
FERMENTAZIONE: in tini di cemento vetrificato a temperatura controllata per una settimana
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 24°C
CONSERVAZIONE: in tini di acciaio inox
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: per minimo 2 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
All’olfatto questo vino è ricco di sentori di frutta rossa, viola e mora, tipici del Sangiovese.
In bocca è piacevole  e di facile beva, accompagnandosi a tutte le pietanze.

Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C.