ROSSO TOSCANA IGT “NERO DEL COLLE”

CARATTERISTICHE VIGNETI
VARIETA’: 80% Sangiovese, 10% Canaiolo, 5% Malvasia Nera, 5% Colorino
ALTIMETRIA: 80-100 m s.l.m
TERRENO: misto a seconda dei vigneti (mdia tessitura)
ESPOSIZIONE: Est/Sud Est (per 1,5 ha) e Ovest (1 ha)
SUPERFICIE: 2,50 ha
SESTO IMPIANTO: 2,50 mt X 0,8 mt
DENSITA’ IMPIANTO: 5000 piante per Ha
SISTEMA ALLEVAMENTO: Capovolto toscano
RESA MEDIA PER PIANTA: 2 kg a pianta

EPOCA VENDEMMIA: fine settembre/primi ottobre
MODALITA’ RACCOLTA: a mano
PIGIATURA: soffice

FERMENTAZIONE: in tini di cemento vetrificato. Macerazione per 10 gg sulle bucce con frequenti rimontaggi e delestage.
CONSERVAZIONE: in tini di cemento vetrificato
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: per minimo 1 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Di colore rosso rubino, al palato è vinoso e molto fruttato con note di ciliegia.
Vino a tutto pasto di carattere giovane e di buona beva. Si accompagna bene a carni di maiale e salumi grassi.
Servire a temperatura ambiente.