CHIANTI DOCG «SPAZZAVENTO» 2017
23 février 2017

VIN PASSITO TOSCANO «SOLARE»

7,00

De couleur jaune ambre, il est intense au nez, persistant et assez fin, avec des parfums éthérés, fruités et une note agréable qui rappelle le miel d’acacias et la confiture d’orange.

Il se présente chaud au palais, harmonieux, doux, avec une agréable persistance d’épices et de fruits issus de fruits passerillés.

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Description

CARACTéRISTIQUES DES VIGNOBLES

VARIéTéS: San Colombano, Malvasia Bianca, Trebbiano Toscano

ALTIMéTRIE: 80-100 m s.l. m.

TERRAIN: sol meuble de fond de vallée

EXPOSITION: est / sud est (sur 1,5 ha) et ouest (1 ha)

SUPERFICIE: 2, 50 ha

DIPOSITIF DE PLANATION: 2,50X 0,8 mt

DENSITé DE PLANTATION: 5000 plans par ha

MODE DE PRODUCTION: «Capovolto toscano»

RENDEMENT MOYEN PAR PLAN: 2 kg par plan

 

 

PéRIODE DE VENDANGE: fin octobre

MODE DE RAMASSAGE: à la main

PRESSAGE: doux

FERMENTATION: le moût est laissé fermenter dans des bonbonnes en bois de châtaignier et exposées à des amplitudes thermiques élevées  pendant 2 ans.

MATURATION: dans des dame-jeanne et bonbonnes en bois de châtaigner.

 

CARACTéRISTIQUES ORGANOELEPTIQUES:

De couleur jaune ambre, il est intense au nez, persistant et assez fin, avec des parfums éthérés, fruités et une note agréable qui rappelle le miel d’acacias et la confiture d’orange.

Il se présente chaud au palais, harmonieux, doux, avec une agréable persistance d’épices et de fruits issus de fruits passerillés.

DEGRé d’alcool: 17° vol.

C’est le vin de l’hospitalité et de la courtoisie dans la tradition paysanne toscane. Le mariage avec des  biscuits secs («cantuccini» aux amandes) est idéal ainsi qu’avec des fromages affinés.

Il est conseillé de servir à 5-7 ° en apéritif, à 16-18 ° avec le désert.

Informations complémentaires
Poids0.950 kg
Dimensions6.2 × 6.2 × 30 cm
Quantité minimale pour l'expédition

Quantité minimale pour l'expédition: 3 bouteilles