I vigneti e le olivete

Le colline del Chianti Montalbano

Ci troviamo dentro la cornice del Montalbano. E' un'area che si estende tra Firenze, Pistoia e Prato, ed è resa famosa dai dipinti di Leonardo da Vinci. Il paesaggio collinare è ricoperto da distese di vigneti ed oliveti, tanto che è attraversato dalla "Strada dell'olio e del vino del Montalbano - Le colline di Leonardo". In questo scenario si trovano ville, borghi medievali, castelli, pievi e chiese, e antiche riserve di caccia, come il Barco Reale, una riserva naturale voluta nel periodo rinascimentale dalla famiglia dei Medici per svolgere le loro battute di caccia.

Caratteristiche dei nostri vigneti:

Comune: Vinci, località Apparita e Toiano

Uve coltivate: Sangiovese (varie selezioni in appezzamenti monoclonali), Colorino, Canaiolo

Altitudine: 100 m s.l.m.

Suolo: terreni collinari calcareo-argillosi e di medio impasto

Sistema di allevamento: cordone speronato, guyot, capovolto toscano

Età dei vigneti: dai 20 ai 40 anni

Vendemmia: manuale

Periodo di raccolta: da inizio settembre a metà ottobre

 

Caratteristiche dei nostri oliveti:

Comune: Vinci, località Apparita e Toiano

Varietà: Leccino (prevalente), Frantoio, Pendolino, Moraiolo

Altitudine: 100 m s.l.m.

Suolo: terreni collinari calcareo-argillosi e di medio impasto

Sistema di allevamento: vaso policonico

Età degli impianti: dai 35 ai 40 anni

Raccolta: manuale

Periodo di raccolta: da fine ottobre a metà dicembre

Frangitura: presso stabilimento esterno all'azienda entro 6 ore dalla raccolta