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Le Chianti Montalbano appartient à la grande famille des vins Chianti, pour lesquels on a pas besoin de trop de mots car ils sont assez connus; le Chianti Montalbano même s'il a sa personnalité, il maintient les mêmes caractéristiques des vins Chianti : la belle couleur rubis et le typique parfum de violette.
Le raisin des nos vignes est celui classique des vins Chianti et représente aujourd'hui une expression caractéristique de notre territoire: Sangiovese, Canaiolo, Malvasia et Trebbiano Toscano.
Dans notre exploitation agricole on produit du vin et de l'huile dès 1873, selon une tradition qui s'est succédée de génération en generation, dans le respet absolu de la qualité et de la pureté.
L'huile extravierge de la Toscane est particulier. lci les plantes produisent 1O fois moins que les terreins ayant des hivers doux, mais tous reconnaissent que l'huile de la haute Toscane a une qualità supérieure, il est moin acide, il est plus fruité et plein de saveur, plus équilibré et plus durable par rapport aux huiles du Midi.
La composition variée de nos oliviers est celle caractéristique pour la production de l'huile extravierge Toscane, c'est-à-dire:Leccino, Moraiolo, Pendolino, Frantoio, Rossellino, Mignolo, Cerretano, Piangente.
Dès 2001 "Spazzavento" est devenue exploitation agricole biologique reconnue dans la Région toscane selon le réglément CEE 2092/91 pour l'agriculture biologique.
Depuis 2001 Spazzavento adérit au disciplinare de la certification de l' "Olio extra-vergine di Oliva IGP Montalbano".
Il est possibile d'acheter nos produits directement dans l'exploitation.
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